提起坐落在龙岗中心城龙福路上的土家寨湘西酒楼，很多龙岗人还记忆犹新。起先那原木色的土家人吊脚楼门脸还留在人们的记忆中，后来搬到龙福路与长兴路交界的门朝南拐角处，门头高了，门面也宽大敞亮了许多，生意依然如前一样红火的场景，仿佛就在眼前。

“老易匠坊” 私房菜馆老板易长法（左）与“小小乡村”鱼坊总经理卢秉辉（右）

2014年，开了近十年的“土家寨”关门了。我曾问过易长法，“怎么了？”他说，太累，再干身体就垮了。此话不假，之前他就一直在进行饮食调理了。

易长法是一位有理想有抱负的人。对一位在厨行打拼了十多年的他，怎能耐得住寂寞！后来听人说“他在做私房菜呢”。2017年5月，他便又在龙福路上开了两间门面的私房菜馆“老易匠坊”。

老易匠坊，只有老板自己，没有帮工，从选料买菜，洗杀切配，烹饪出品……易长法说，把毕生精力放在三尺灶台，为了信任我的人能享受到真正的美食。

“新冠”疫情肆虐，易长法闲坐店里，品茗之余，料理三两样下酒菜，自斟自饮。人是闲了，心却躁动不安。一个动机油然而生——

“除了做美食，我还能做好辣椒酱。”易长法从事餐饮二十年，没竖名立号，但沉淀了自己独特的厨艺技艺。他打算把潜心研究十来年的辣椒酱产业化。他说，“过去太多的憧憬和梦想，往后就认真做好这一件事。”

他执着地认为，好的食材+匠心态度+精湛厨艺=美食。他选购了平时常用的自认为最好的红辣椒，鱼干酱用的鱼干产自洞庭湖，火腿酱用的火腿首选金华火腿。

他说，不要想着怎么去营销，怎么去做市场。就想着怎么把辣椒酱做好，做到极致，做到一瓶难求，足矣。一次次制作，一次次品味，半年多下来，他的辣椒酱，获得了众人的认同。

于是乎，他注册了“深圳市老易匠坊乡土食材食品加工有限公司”，办理了食品生产许可证，联系了资深加工委托商。他将“老易匠坊”的鱼干酱、火腿酱和腐乳“两酱一乳”三样产品打包，名曰“伴饭组合”。

“伴饭组合”在龙岗诞生了！

有人说，他的“伴饭组合”的“伴”应为“拌”。易长法却说，“拌”是一次性行为，而“伴”演绎的是一个过程。伴饭组合，就像新婚大喜时亲友们的祝福“百年好合，白头偕老”，这才是“伴”。

易长法的说法是不是更加意味深长？

（曹太定）