(中国内地,2019年8月6日) —— 一年一度美食盛事再次席卷而来,亚洲首选美食目的地「澳門銀河™」将由8月22日至30日举办第八届「马来西亚美食节」——此次特邀当地极具名气的街头厨师主理来自马来西亚五大州的知名菜式。该美食节是「澳門銀河」今夏推出的「美馔星空下」餐饮体验的重要组成部分之一,美食爱好者们可在位于天浪淘园的绿洲宴会厅一边享受夏夜的凉风习习,一边享用来自槟城、怡保、吉隆坡、马六甲的传统佳肴,以及首次亮相美食节的来自新山的经典名菜白胡椒蟹。

本届「马来西亚美食节」力邀12位来自马来西亚的客席厨师,与酒店大厨团队连手呈献23道广受好评的地道美食。将薪火相传的烹饪秘技与对传统美味的真挚热忱带到「澳門銀河」,食客们将犹如亲身环游马来半岛五大州一样,品尝各色马来西亚传统珍馐。

一场跨越南北的马来西亚珍馐之旅

美食之旅从位于西北部的槟城开始,掌厨李俊贤师傅(Chef  Lee Chun Hean)带着上届美食节的“人气之王”槟城烧鸡翼强势回归——香脆的外皮包覆着鲜嫩多汁的鸡肉,腌渍鸡翅的秘制酱料看似简单却非常入味,让人齿颊留香。掌厨蔡林心师傅(Chef Chua Lean Sim)自继承父亲的炒粿条食谱,用心经营家族摊档逾十年,坚持选用弹滑鲜虾炒米制粉条,炮制这道深受喜爱的街头美食,更赢得诸多游客和美食博主的赞美与推荐。掌厨颜淑贤(Chef Gan Siok Hian)则带来有着逾20年历史的阿顺蚝煎——鲜甜肥美的生蚝裹上拌匀的鸡蛋和薯粉,再下锅香煎,佐以秘制辣椒酱,即成一道经典槟城美味。

蚝煎和炒粿条

怡保是众多标志性马来西亚美食的发源地,掌厨马志诚师傅(Chef Mah Chi Seng)在怡保巴占市镇(Ipoh Bachan)烹制怡保芽菜鸡已逾20年。掌厨王清源师傅(Chef Ong Chin Yuan)将为食客带来广受欢迎的福建虾面,以鲜虾、猪肉片和蕹菜搭配黄面,盛入一碗由虾壳及辣椒香料熬成的鲜甜浓汤。

椰浆饭可谓吉隆坡的地道美食首选,掌厨Puan Siti Mardriana于双溪槟榔路经营椰浆饭生意逾10年,以椰浆蒸熟米饭,佐以参巴辣椒酱、小黄瓜、水煮蛋、炸花生和炸江鱼仔,最后用芭蕉叶包裹起来。另外,掌厨Mydin主理的扁担饭,以羊肉、鸡肉、鱼肉和蔬菜炮制成色彩浓郁的秘制咖哩,更是搭配其印度煎饼的最佳沾酱。

马来西亚沙嗲

周顺福先生(Mr. Chew Soon Hock)是来自马六甲的华人糕点师傅,近20年来多次受邀到海外推广娘惹糕点。传统娘惹糕点多以米浆和糯米为主要原料,将斑兰叶、蓝花等植物加入新鲜椰奶自然染色造就鲜艳色彩,再加入椰糖和椰浆提味,清香扑鼻。

最后,代表南部柔佛州的第三代掌厨Jazz周师傅多才多艺,不仅开班授课且是一名专栏作家。他的招牌菜水塘路叻沙可谓一道必尝美食——与传统叻沙相比,水塘路叻沙使用更为浓郁的汤头,以葱、蒜、干红辣椒、香茅、黄姜、上等干虾米等食材磨碎炒香而成的浓稠叻沙酱调制,上菜前再加入豆腐泡、新鲜鱼丸、鱼饼丝、干豆腐皮和鲜蛤。而此次美食节的重头戏之一 白胡椒蟹则是拥有30年五星级酒店掌厨经验的李胜勇师傅(Chef Lee Sheng York)的代表作。精选肉质鲜嫩饱满的肉蟹,并采用白胡椒取代了传统的黑胡椒,两者碰撞后更能发挥出胡椒的呛辣香味,引人垂涎。

马来西亚叻沙

本届「马来西亚美食节」菜单还包揽了各式各样的马来西亚小吃、甜点和时令热带水果。

优先订座优惠

「马来西亚美食节」将于8月22日在「澳門銀河」的绿洲宴会厅正式开始,活动将一直举行至8月30日。美食爱好者可于每日两个时间段,下午5时30分至晚上8时,以及晚上8时30分至晚上11时尽享美食节献上的各式佳肴。价格为每位澳门币588元*,持澳门居民身份证的宾客于8月10日前预先订座即享8折优惠。

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*所有价格均以澳门币计算, 另须加收10%服务费。